Le ministère de l'Agriculture et de la Pêche accomplit de nombreuses missions qui impliquent à la fois les hommes, les territoires et les produits. Ces missions concernent non seulement l'ensemble des acteurs du monde rural mais aussi les consommateurs et usagers de l'espace rural. Elles se caractérisent par une grande diversité faisant appel à de nombreuses compétences :
- Le contrôle de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments
- La préservation de l'environnement et de l'espace naturel
- La responsabilité de l'Enseignement Agricole
- Le développement économique des secteurs agricoles et agro-industriels en France, au sein de l'Union européenne et à l'international
- Le développement de l'emploi en milieu rural.
